「郷土の味自慢・酒自慢」原稿依頼を頂き、地元の北海道では何をご紹介しようと悩みました。
道外からいらっしゃる方々は何食べても美味しいと仰って下さいます。
　ラーメン、お寿司などの海産物など色々ありますが、全国各地にご当地の有名店がありますので、今回は北海道ならではの「ジンギスカン」をご紹介致します。
　一括りにジンギスカンと言われてますが、ラムとマトンがあります。ラムは生後1年未満の子羊のお肉でくさみが少なく、クセがあまり感じさせません。肉質も柔らかです。一方マトンは生後2〜7年程度の成長した羊のお肉です。羊肉独特の香りがして、肉質は赤みが強く引き締まった感じです。本場ジンギスカンを楽しみたいのであれば、マトンをお勧めします。
　北海道のジンギスカン店は沢山ありますが、私は「松尾ジンギスカン」をご紹介します。滝川市に本店を持つ老舗のお店で道内と関東に店舗があります。ここのお店の特徴は、山型のジンギスカン鍋の上で、山の上にはたれに付け込んだお肉を乗せ、周りの溝の部分でたっぷりのもやしなどのお野菜を煮込んで頂くのが美味しい食べ方です。秘伝のたれに漬け込んだお肉は香ばしく、お野菜はたれで煮込まれとっても美味しいです。
　また、やっぱりジンギスカンは冷たいビールにとっても合います！締めにはうどんを煮込んで頂くのも美味しいですよ。北海道に来た際には是非ご賞味下さい。
　あと、お酒といえば連続テレビドラマによって有名になったニッカウヰスキーでなないでしょうか。札幌駅からすすきのに向かって歩くとでっかいニッカおじさんのネオンがシンボルマークのように輝いております。
　そのニッカウヰスキーで作られております、「竹鶴」は香り高くて飲みやすい豊かな味わいのウイスキーです。水割りやハイボールも良いのですが、香りを楽しめるロックで飲むのをお勧めします。こちらもまた是非ご賞味下さい。