関東ネ協第三支部の方々の中には、会社の健康診断で高血圧や高コレステロールに引っかかって「再検査が必要です」のイエローカードを貰い、懲りもせずにお馴染みの春日クリニックに行くのが恒例行事になっておられる方も多いでしょう。
　その春日クリニックの側に、TSUMURA(ツムラ)という小さな洋食屋があります。絶品のふわとろ半熟卵タンポポオムライスが有名なお店です。
　東京大学から下ってきた坂道の狭い歩道に開店前から数人が並んでいて、開店と同時にお店の中は12、3人でいっぱいになるくらいの本当に小さな街の洋食屋さん。
　店主は銀座にあった老舗洋食店出身との噂です。
　その店主が一人で一つずつ丁寧に作っているので、料理が出るまで時間掛かります。
　オムライスは3種類で、デミグラスソース、きのこクリームソース、キーマカレーソース。他にもグラタンとドリア、ハンバーグなどどれも美味しいらしいのですが、私はオムライス一択で、他を食べたことがありません。
　ふわとろ卵はスプーンで切れ目を入れると見事な花を咲かせ、チキンライスは玉ねぎとマッシュルームとチキンが自己主張しない、そしてデミグラスソースもあっさり風味で、家庭では味わえない熟練職人の技を感じます。
　昨今のステイホーム・おうちで作ろうブームで、ふわとろオムライスに挑戦した方がいるかも知れません。確かに自宅の台所で綺麗なオムレツを仕上げたら、お父さんの株も上がるでしょう。しかし「レストラン ツムラ」のすごさは、実はソースとチキンライスとの調和の美味しさです。

　今年もまた再検査で春日クリニックのお医者さんに注意を受け、その足でコレステロールを補充にふわとろオムライスを食べに行くことになるでしょう。