ただでさえ、テレビに取り上げられたりで我が家の分が入手出来ない事もしばしばある為、出来れば誰にも教えたくないのですが、コロナ不況でお店が無くなってもまたそれはそれで困るのでやむなく。
　私の地元は、七夕祭りで有名な神奈川県平塚市です。今回ご紹介させて頂きますのは、地元平塚で取れる「しらす」です。
　鎌倉付近〜江ノ島、茅ヶ崎、平塚、小田原近辺の海沿いにある食事処等でよく見かける事が出来る庶民的な具材ではありますが、船上で即冷却し陸に戻って丁寧に洗浄、あく取りを繰り返して茹で上げる「釜揚げ」、鮮度がいいほど“し”の字の様によく曲っています。沖で正に船の上で取れたばかりのしらすを特別にブレンドされたタレにつけて作る「沖づけ」。もちろん「生」も日によってまちまちではありますが、午前中かなり早い時間に行けば入手可能です。とろける食感でこれはこれでたまりません。
　我が家では、かなり以前から平塚市仙石海岸に店を構える“丸八丸”さんで製造・販売されている釜揚げの大ファンで、しらすはココでしか買いません。完売で手に入らない時もしばしばありますが、手に入らなかった時は諦め週末分を予約して帰ります。しらすなんて何処で食べても大差ないと思われがちですが、近所のスーパーで見かけるしらすよりも気持ちデカい気がします。そのせいかどうかはわかりませんが、釜揚げにするとフカフカ加減が増している様に思えてなりません。また、しらす漁は毎年1月〜3月中旬頃迄禁漁期間があり、今の時期に取れるしらすを春しらす（4月現在）と言い、うま味があり絶品です。
　大根おろしと和え、ほんの少しお醤油を垂らして食べる「 しらすおろし」はお酒のおつまみにピッタリ。ですが私はほかほかご飯の上に釜揚げしらすをてんこ盛りにしてそのまま食べるのが一番おいしくいただけます。
　丸八丸さんへ直接伺う際には、禁漁期間以外はほぼ無休で8：30〜16：00迄営業中。また、丸八丸さんのしらすセットが平塚市ふるさと納税の返礼品に加わったそうですので、機会があればぜひご賞味あれ。