弊社は四国の一番東の端に位置する徳島県徳島市にあります。
　徳島県のソウルフードと言えば、近年でしたら徳島ラーメン、すだち、鳴門金時、レンコン、春人参、和三盆、阿波尾鶏、そば米雑炊、たらいうどんなど、さまざまなものがあります。
　その中でも注目したいのが『お好み焼き』です。
お好み焼きと言えば、大阪や広島などが有名ですよね。しかし、徳島のお好み焼き店には必ずと言っていいほど“あるもの”が入っているメニューがあります。それは『金時豆』です。
　お店によって『豆焼き』とか『豆玉焼き』とか『豆天玉焼き』という名前でメニューにかかれております。
「お好み焼きに金時豆？？」
「なんじゃそりゃ？？」と思うかもしれませんが、一度食べてみてください。
　『小エビの天ぷら』と『金時豆』、この組み合わせがなんとも言えない歯ごたえと食感を生み出します。
　実は徳島にはちらし寿司にも金時豆を入れる習慣があります。
　徳島県は製塩業が盛んだった地域で、労働の疲れを癒やし、日ごろは珍しかった甘い物が好まれました。
　その一つが甘く煮込んだ金時豆で、ちらしずしの具に使われるなど、徳島の家庭で親しまれておりました。
　戦後まもなく、お好み焼きにも入れられるようになったのが「豆天玉焼き」のルーツとなっております。金時豆以外には卵や徳島独特の小エビの天ぷらを入れます。天ぷらを入れたのは肉などがなかった洋食焼きの時代にぜいたく感を出すためだったとされております。
　モチッとした生地と金時豆のほっこり感、甘辛いお好みソースと甘い金時豆という食感や味わいの変化を楽しめるのが魅力です。
　この豆天玉焼きですが、徳島県内のお好み焼き屋さんのメニューに入っているのもさながら、徳島市や徳島商工会議所、店主、ボランティアが中心となって『とくしま豆天玉連』という団体まで設立し、B1グランプリにまで出場しました。
B1グランプリでは徳島市をPRすべくスタッフが手づくりで看板を作ったり、阿波おどりをしながらイベントを盛り上げておりました。
　その影響もあり、休日になると徳島『豆天玉焼き』を求めて県外からもわざわざお越しになったり、繁華街では飲みに行った締めで『豆天玉焼き』を食べに行ったりします。
　徳島にお越しの際には、ぜひ徳島のソウルフードである『豆天玉焼き』をご賞味ください。

写真はFun! Fun! とくしま　のホームページより

「徳島にはええもんよーけあるけん、いっぺん食べてみーひんで？？」（阿波弁）
標準語では、
「徳島にはいい食べ物がたくさんあるから、1度食べてみてはどうですか？？」
＊とくしま豆天玉連　https://mametentama.com/